中央廚房盈利“神器”--智能變頻模塊爐！

　　中央廚房(Central Kitchen)是一種源自餐飲行業(yè)的運行管理模式，具體是指三個(gè)“統一”，即由中央廚房統一采購，在中央廚房統一加工，最后統一送達各連鎖餐廳。該運行管理模式的優(yōu)勢是通過(guò)集中規模采購、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購量增長(cháng)也相當可觀(guān)，還可以降低人工成本和保證食品的標準化?？纱蠹抑绬?？智慧中央廚房還需要配套節能“神器”，那就是為廚房設備提供源源不斷蒸汽的智能變頻模塊爐。

　　其實(shí)，中央廚房已經(jīng)是餐飲業(yè)的大趨勢。據說(shuō)，新加坡有40家餐飲企業(yè)打入國際市場(chǎng)當中就有10家設有中央廚房。數據表明，一般餐飲單位需要5個(gè)人負責的工作，中央廚房只要1個(gè)工作人員就能運轉，所以中央廚房越來(lái)越受餐飲業(yè)的青睞。

（中央廚房與餐飲單位人員對比）

比如海底撈，就設立了自家的中央廚房?！?/P>

（海底撈的中央廚房，來(lái)源網(wǎng)絡(luò )）

　　上海某大型中央廚房日前采購了二臺1.0T凱大智能變頻模塊爐，匹配夾層鍋、蒸柜、殺菌釜等用汽設備。該中央廚房項目負責人是今年6月份通過(guò)網(wǎng)絡(luò )了解到凱大蒸汽源，期間也了解過(guò)好幾家模塊化鍋爐產(chǎn)品，最終凱大智能變頻模塊爐憑借：熱效率高、能耗低、蒸汽蒸發(fā)量足、蒸汽質(zhì)量高、獨立模塊精準供能供氣、超低氮排放、免監檢等優(yōu)勢贏(yíng)得了此次訂單。

　　在和競爭對手PK過(guò)程中還發(fā)生了一個(gè)搞笑的小插曲，凱大上海負責人曲經(jīng)理說(shuō)：“本來(lái)這位客戶(hù)對設備的各項技術(shù)參數是沒(méi)有深入了解的，但突然冒出來(lái)一家競爭對手，他們?yōu)榱四孟掠唵?，不計成本，開(kāi)出買(mǎi)1.0T設備再送0.5T設備的誘惑，客戶(hù)當時(shí)就非常激動(dòng)，告訴我說(shuō)："你看他們這么有誠意，有買(mǎi)有送，這性?xún)r(jià)比也太高了。"于是，我們曲經(jīng)理就把兩家的設備，各項技術(shù)參數擺到桌面上，一項一項地比較。經(jīng)過(guò)客戶(hù)在各項技術(shù)參數上的精準比對和測算后，發(fā)現還是凱大的產(chǎn)品綜合性能是最優(yōu)秀的，客戶(hù)連連感嘆，說(shuō)“哎呀，不比不知道，一比嚇一跳，真是沒(méi)有對比就沒(méi)有傷害??！我差點(diǎn)被套路了……”通過(guò)這個(gè)小插曲，客戶(hù)算是徹底的把凱大的設備了解透徹了，之后就順利的簽下了此單?！?/P>

　　節能就是盈利，高效運轉的中央廚房，怎么離得開(kāi)智能變頻模塊爐呢？凱大智能變頻模塊爐5秒快速出蒸汽，即開(kāi)即用，熱效率高達95%以上；采用貫流蒸汽技術(shù)，有爐無(wú)“鍋”，設計容水量小于30升，非特種設備，無(wú)需報批審檢，無(wú)需鍋爐房和鍋爐工；超低氮排放NOx＜30mg/m3（支持24小時(shí)在線(xiàn)監測），SO2＜10mg/m3；獨有的專(zhuān)利汽水分離技術(shù)，蒸汽焓值高（蒸汽含水量≤3%）；獨立模塊設計，智能變頻控制，要多少開(kāi)多少，設置多重安全保護功能，安全更可靠，不存在爆炸的風(fēng)險；比傳統天然氣鍋爐綜合節能20%~60%；設備核心部件均采用進(jìn)口品牌，外殼及主要管道均采用不銹鋼，配件品質(zhì)高，易損件少，設計使用壽命15年以上。

　　凱大智能變頻模塊爐已累計服務(wù)120個(gè)行業(yè)，10000多家節能改造案例，產(chǎn)品廣泛應用于食品加工、洗滌熨燙、釀酒蒸餾、殺菌消毒、紡織印染、飼料加工、生物制藥、工業(yè)應用、采暖工程、熱水工程和農業(yè)育種等領(lǐng)域。